Általános táplálkozási javaslatok

Egészségünk alapja az étrendünk. Bizonyos táplálkozási szokásokkal sokféle betegséget okozhatunk, vagy éppen megelőzhetünk. A tudomány mai állása szerint ételeink akkor táplálók és szolgálják egészségünk megőrzését - s ha kell, segítenek a betegségek legyőzésében -, ha összeállításukat a kiegyensúlyozottság jellemzi.

Az egészségünk és jó erőnlétünk megőrzéséhez 13-féle vitaminra, 16-féle ásványi anyagra, szénhidrátokra és fehérjékre, valamint zsírokra van szükségünk. Az ételféleségek tápanyag-összetétele különböző, és önmagában egyik sem tartalmazza kellő mennyiségben mindezeket az összetevőket, ezért a tápanyagok optimális beviteléhez változatosan, méghozzá a megfelelő arányokat betartva kell étkeznünk. Nincs "jó" vagy "rossz" étel, csak jó vagy rossz étrend.

Rossz táplálkozási szokásaink miatt szervezetünk egyensúlya felborul, és túlsúlyba kerül azoknak az ételek a bevitele, amik a testünket savasítják, ezzel megfelelő körülményeket teremtve a különböző betegségeknek. Ha sav-bázis egyensúlyunk rendben van, akkor immunrendszerünk jól működik, és szervezetünk megfelelő módon tud védekezni a különböző betegségekkel szemben. A Föld leglúgosabb ételei közé tartozik a Ganoderma és a Spirulina, amit tiszta szívből ajánlunk Neked, hogy a felborult szervezeted kiegyensúlyozd. Dato' Dr. Lim Siow Jin (maláj kutatóorvos, holisztikus gyógyító, a DXN alapítója) szerint azok a gyógynövények, melyeket a DXN gyárt, tartalmazzák mindazokat a tápanyagokat, amire szervezetünknek szüksége van, ezért ezeket nevezi valós táplálékoknak, s mindaz, amit ezen kívül eszünk, azok csak táplálék-kiegészítők. Ezeknek az ételeknek a bevitelére találsz itt egy-két javaslatot, a DXN termékeiről, pedig külön menüpontban olvashatsz bővebben.

Alapelvek

Az ember energiaszükséglete egyénenként változó, és olyan tényezőktől függ, mint az életkor, a nem, az anyagcsere sebessége, és az egészségi állapot. Ám a különböző csoportokba tartozó táplálékok helyes aránya a napi kalóriaszükséglettől független. A több ezer kalóriát elégető sportoló és a napjait pihenéssel töltő nyugdíjas energiaszükséglete teljesen különböző, de ezen belül egészségük megőrzéséhez mindkettőjüknek ugyanolyan arányban van szükségük a különböző tápanyagokra.

Az általános ajánlás szerint az egyén életéhez, munkájához alkalmazkodó energiaszükséglet 12%-át fehérjéből, maximum 25%-át zsírból (ez az érték a szénhidrát javára legyen kevesebb), és 63%-át szénhidrátból fedezzük, ezen kívül változatos, gazdag nyersanyagválasztékkal biztosítsuk a megfelelő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot.

Az egészséges étrend mindennapi összeállításához praktikus módszer a táplálékpiramis. Az élelmiszereket táplálkozásélettani szempontból hat csoportra osztjuk.

A napi tápanyagszükségletet fedező élelmiszerek a táplálékpiramisban elfoglalt helyüknek megfelelő arányban szerepeljenek az étrendben.

Az étrendnek a táplálékpiramis alapján történő összeállítása következtében arányában nő az összetett szénhidrátok bevitele, viszont csökken a zsiradékoké különösen a telített zsírsavaké és a cukoré. Ezekkel az egyszerű módosításokkal csökkenthető a szívbetegségek, a cukorbetegség, és egyes daganatos betegségek kockázata.

 

Szénhidrátok

1. Egyszerű szénhidrátok:

Telítő értékük kicsi, nem lakunk jól velük, mert szinte semmi rostot nem tartalmaznak, energia tartalmuk nagy. Ezek a fehér, finomított pékáruk, cukrásztermékek, csokoládék, cukorkák, kekszek stb...

2. Összetett szénhidrátok:

Telítő értékük nagy, energiatartalmuk alacsonyabb. A glykémiás indexük alacsonyabb. Az élelmi rost tartalom növekedésével (zöldségek, hüvelyesek) csökken a glykémiás index. Ezek a teljes őrlésű gabonából készült termékek, rizs, durum tészta, zöldségek, gyümölcsök, natúr gabonapelyhek. Magas rosttartalom miatt a szénhidrát fokozatosan szívódik fel, egyenletes szinten tartva a vércukrot.

Glykémiás index: a szénhidrátok szőlőcukorhoz viszonyított vércukorszint emelő hatása. Az egyszerű szénhidrátok glykémiás indexe magas, fogyasztásuk nagy és hirtelen vércukorszint ingadozást eredményez.

 

Fehérjék

1.Teljes értékű fehérjék: ilyenek az állati eredetű fehérjék, a húsok, a tejtermékek és a tojás.

2.Nem teljes értékű fehérjék: ilyenek a növényi eredetű fehérjék, a zöldségek, a szója.

 

Zsírok

1. Telitett zsírsavak: főként állati származékok, kivéve a kókuszzsír, mert jelentősen növelik a vérzsír szintet.

2. Telitetlen zsírsavak: főként növényi származékok, kivéve a halolaj.

Margarinok: olajokból, hidrogénezés útján keményítik, ezáltal káros zsírsavak is keletkeznek bennük.

Vaj: esszenciális zsírsav tartalma magas, csak táplálékkal vihető be.

Olíva olaj: koleszterin csökkentőhatása van.

Gyakorlati alkalmazás

Az irányelvek megvalósítása a gyakorlatban sokkal könnyebb, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. A javasolt egyensúlyt nem szükséges minden étkezésnél vagy mindennap betartani, elég, ha az étrendünk egy-két hét átlagában kiegyensúlyozott.

Ha készételről van szó, a táplálékpiramisban elfoglalt helyét a fontosabb összetevői határozzák meg. A pizza alapja például kenyértésztából van, ezért az összetett szénhidrátok közé tartozik, de a tetejére kerülő sonka, sajt, vagy paradicsom, már hús, tejtermék illetve zöldség. A kiegyensúlyozatlan étrend az alapvető élelmiszercsoportok helyes arányainak betartásával könnyen egészségessé tehető. A készételek zömének például gyenge pontja, hogy nem tartalmaz zöldséget és gyümölcsöt. Ha valamilyen vegyes salátát (pl. borsót, sárgarépát, brokkolit, paradicsomot) eszünk hozzájuk, akkor étkezésünk alkotórészeit egyensúlyba hozhatjuk. A vitamin és ásványianyag-készítmények nem helyettesíthetik a zöldségeket és a gyümölcsöket, illetve a helyes táplálkozást!

 

A szabályok mindenkire vonatkoznak!

A kiegyensúlyozott étrend a legtöbb ember számára hasznos és követhető, vegetáriánusoknak és túlsúlyosaknak egyaránt, mégsem ajánlható mindenkinek. Kétévesnél fiatalabb kisgyereknek például mindig normál (nem csökkentett zsírtartalmú) tejet és tejterméket adjunk, mivel a kicsiknek több kalciumra, fehérjére és kalóriára van szükségük, mint a felnőtteknek. Kettő és öt éves kor között azonban a kisgyerekek fokozatosan áttérnek a felnőttek étrendjére, és az általános táplálkozási alapelvek náluk is alkalmazhatókká válnak.

A különleges étrenden, diétán élők, valamint az orvosi ellenőrzés alatt állók kérjék ki orvosuk tanácsát, hogy a kiegyensúlyozott étrend az ő esetükben alkalmazható-e. (A legtöbb, orvos által előírt diéta alapja a kiegyensúlyozott étrend.)